特殊大豆（バラエティー大豆）

一般的な大豆と比較して商品適性が高い大豆を、現地サプライヤーとの契約栽培によってつくる大豆の事を特殊大 豆（バラエティー大豆）といいます。食品用大豆は様々な加工品、つまり豆腐や納豆、味噌などに加工されますが、それぞれの加工品によって、最適な大豆の品種が異なります。目的の加工品に合った特殊大豆を使用することによって、 良い原料ができ、食品がより美味しくなります。

IOM大豆

IOM大豆とはアメリカの代表的な大豆産地のインディアナ州、オハイオ州、ミシガン州の３州から生産される大豆で、 それぞれの頭文字をとってIOM大豆と呼ばれています。このIOM大豆は、他の産地でとれる大豆と比べて比較的食品用 に適していると言われています。

太洋物産と大豆との関わりの歴史

1936年

穀物の輸入商社として、中国から搾油用大豆、飼料用トウモロコシの輸入取引をスタートする。

1951年

大豆の統制（外貨割当制度）が撤廃される。

1952年

東京穀物商品取引所の商品取引員となる。これにより大口の取引が可能になりシェアを伸ばし始める。

1953年

外貨の不足により、大豆の外貨割当制度が復活する。

1961年

大豆の外貨割当枠がはずされ、関税が13％に引き上げられる。それまで国の外貨割当制度により大手商社が中心だったが、これにより中小の商社も取引しやすくなる。

1970年代

米大手穀物商社（カントリーマーク社、現在のADM/CMK）と取引を開始する。選りすぐった良い産地から、迅速かつ安価での大量輸送が可能になる。 また、国内の大手需要家と組むことにより、大量かつ安定供給が可能となる。北米、アジアからの取扱量が急激に拡大する。

1972年

大豆の関税が撤廃されて自由化される。

1996年

遺伝子非組み換え大豆を含めた食品用に適する種子研究をパートナー企業とともに開始する。

1997年

ＩＯＭ大豆との差別化を図る目的で、高タンパクで大きいサイズの大豆を選定し、契約している農家で作付けを開始する。「契約栽培プロジェクト」

1999年

遺伝子非組み換え大豆の売買を本格的に開始する。

大豆に関わる業界動向

1930年代

国産中心

1940年代

徐々に輸入に頼りはじめる

1950年代

国産品大豆と輸入品大豆が約50％ずつ

1960年代

輸入品が徐々に増加し始める

1970年代

全体の80％を輸入に頼る

1980年代

シカゴ相場大暴騰

1990年代

輸入が回復、増加。遺伝子組み換え問題浮上

2000年代

遺伝子問題本格化

種子開発事業

豆腐・味噌・醤油・納豆などは食品用大豆からつくられますが、美味しさを実現するためには、それぞれの用途に合った大豆の成分割合、つまりタンパク質濃度、糖度などといった要素を最適化する必要があります。私たちは、ニーズの先をよんだ、これまでにない高適性の新たな食品用大豆を提供するために、現地生産者と共に大豆の種子開発に取り組んでいます。 私たちは、これらの事業を通して、お客様の要望に応えられる食品用大豆の提供に努めています。「こんな成分を多く含む大豆が欲しい」「こういう商品をつくるために最適な大豆が欲しい」といったご要望をお待ちしています。

契約栽培事業

毎年様々な問屋及び加工業者と共に来年の品種選定をするために、生産地に行っています。大豆はその商品特性上、土地柄や、気候・天候によって品質が左右され、またつくる加工品によっても適性の高い品種の選定が重要になります。毎年選定をする必要があるのは、そのためなのです。そして実際にその年に収穫された大豆を使って試験的に加工品を作ります。そのなかから加工適性の高い特殊大豆（バラエティー大豆）を選定して、契約している農家で来年に向けての作付けが始められます。